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真心爱上蒸美食 美的蒸立方蒸汽炉X1-242A

2015-03-05 01:14:33

  是否真的有必要花费数千元买一件电器替代家里几十元买的大蒸锅?万一操作复杂,家里老人不会用怎么办?会不会像以前买的那些小家电那样,实用价值不高,新鲜劲儿一过就束之高阁?这件用于烹饪菜肴的电器使用过后不容易清洁可怎么办?

  这一切顾虑都在第一屉白胖白胖的肉包子出炉后被丢到爪哇国去了。家人一致认为,可以给出的评价是,这款美的蒸立方蒸汽炉真是出乎意料的好。下面就让我一点儿一点儿和您说说它的好。

  拆箱

  接货时,蒸汽炉包装严密,纸箱、塑料罩、泡沫塑料等防震、防划措施把蒸汽炉保护得很好。

  说明书、金属托盘等附件单独包装封箱,很容易找到。说明书介绍蒸汽炉部件、使用注意事项、功能介绍、维护保养的篇幅不多,感觉看一看就会,很容易掌握。说明书到是有多半本儿都是美食菜谱,主食、菜肴、小吃,几十道美味的配料、制作方法、使用蒸汽炉时的设置方法、烹饪要点……一步一步详细介绍,保证使用者在家做大餐也不失手。

  外观

  蒸汽炉机身纯白,有点儿瓷器的质感,看上去很高雅。请进厨房,按照说明书要求选择恰当的地方摆放平稳,感觉蒸汽炉体积比想象中略微大些,比家中已有微波炉大一圈儿,方方正正,很着实的感觉。虽然体积略大,但摆放在标准橱柜台面上没有任何问题。

  轻按蒸汽炉门体上的圆点儿按钮,会弹出一小段银色拉手,设计非常巧妙,操作方便,不动时圆点儿和银色把手就是蒸汽炉门体上的装饰,看上去也很美观。轻松打开蒸汽炉门,不锈钢内胆和蒸汽炉内部的细节之处以及金属托盘、隔架全部做工考究,一看就是高档货。

  蒸汽炉操作面板设计在机身上方,清晰、简洁、美观,看着不闹心,使用过程中可以通过多次按菜单键选择菜单功能“傻瓜操作”,也可以通过设定时间温度确认烹饪过程,完成高级料理。清洁、消毒有单独的按钮,按一次完成设置。操作面板有童锁功能,设置后可锁定操作面板。

  蒸汽炉工作过程中产生蒸汽的水来自给水盒,给水盒是塑料的,质地很好,是耐高温材料,透明部分透明度很好,使用者可以清晰看到给水盒存水量的水位。给水盒外壁标有刻度,使用过程中可以根据所蒸食物需要的时间,按照说明书要求,准确掌握注水量。给水盒与蒸汽炉匹配度好,抽取、推入非常顺手,烹饪时加水、用完清洗都很方便。给水盒顶端留有超大注水口,灌水方便,盖好密封盖就可放回蒸汽炉“执行任务”了,不洒、不漏、不溅、不溢,很省心。

  蒸汽炉的蒸汽出口在机器背部上方,这个设计大概是怕烹饪过程中释放出的蒸汽烫到人,应该是出于安全的考虑。更贴心的是,美的给蒸汽炉的门体和蒸汽出口旁边都贴上了“小心蒸汽”的提示图标,时刻提醒,像我这样粗心大意的人也不会不小心弄伤自己啦。

  对于不经常下厨的人来说,烹饪过程手忙脚乱,让你翻阅说明书,你肯定不乐意,也做不到,但是,操作还不熟悉的电器,原来的烹饪经验用不太上,不看说明书完全摸不到头绪。没关系,这台蒸汽炉居然就是这么替人着想!蒸鱼、蒸肉、蒸蛋、蒸海鲜、蒸红薯、蒸米饭……食材重量、要往给水盒注入多少水、蒸多长时间,人家列成表儿,贴在给水盒上边,食材放入蒸汽炉的同时瞄一眼,立刻就知道蒸汽炉该怎么设置了,那叫一个简单。另外,人家把蒸汽炉如何保养的说明贴在蒸汽炉机身侧面,这些日常操作,全都不用查说明书。最逗的是,您要还是记不住,不会用,人家连控制面板上的菜单操作步骤说明也列成表,并做成贴纸,加在说明书里提供给使用者,您看哪儿瞅着方便就贴哪儿!

  蒸汽炉烹饪食物过程中及烹饪结束后,会有残留蒸汽预冷凝结成水,顺着门体流下,不用担心,美的蒸汽炉在机身下方设置了水回收盘,保证不会弄得厨房里哪儿都是水,干净利落。

  蒸汽炉自带照明系统,装有白光LED灯,通电后开启蒸汽炉门照明系统就会亮起,使用者可以清楚看清炉子内食物烹饪情况。手里端着菜也不用“特别照顾”蒸汽炉,转身就走就好了,蒸汽炉开门超过10分钟,炉内照明系统自动熄灭。

  蒸主食

  第一次使用美的蒸立方蒸汽炉是蒸包子。像平日一样,发面、和馅、擀面皮,包好肉包子,案板上放5分钟,整齐地码放在蒸汽炉里,蒸汽炉设置110℃蒸20分钟,机器停止工作后没急着打开炉门,而是又焖了5分钟,取出。一共半小时,24个包子个个白白胖胖,整整齐齐地出锅,特别诱人。蒸汽炉运转过程中十分安静,噪声比微波炉运转时的动静小很多。有蒸汽不停从蒸汽出口冒出,但比想象中少很多,不会弄得厨房里到处都是水汽。

  蒸汽炉上下两层一共能放下24个拳头大小的包子,而过去家里最大号儿的蒸锅一屉最多能放下6个包子,上下两屉一共12个,再往上增加蒸屉已经不可能了,因为蒸汽力量达不到,不足以蒸熟包子了。即便只有上下两层,蒸锅里包子的受热程度还是不同,包子“成色”也有差别。而蒸汽炉除了能一次性蒸更多的包子,由于蒸汽炉内部蒸汽分布均匀,出锅的每个包子都一样好。

  此外,尽管发面、和馅、擀面皮的程序、时间和手法与往常完全一样,但用蒸汽炉蒸出的包子看上去更“白胖”,而且身材“挺拔”。仔细想其中的道理,包子的面皮在蒸制过程中实际上还在继续发酵,家里的燃气灶火力不够,大蒸锅也不够严密,蒸包子的条件不够完美,产生的蒸汽量不足以把包子“吹鼓”,就会出现包子面皮发得不是太好、包子瘪塌、不白净的现象。而蒸汽炉蒸汽足、在箱体内分布均匀,包子面皮得到充分发酵、蒸制,自然个个“精神焕发”。

  有了蒸包子的成功经验,蒸馒头、蒸豆包、蒸发糕……各种面点主食立刻全都不在话下了,次次成功,次次出彩!日常主食完全不用再去外边买,自己做得干净卫生,吃着放心。突然觉得,应该还可以到超市去买些五谷杂粮面粉,和面蒸面食,健康饮食结构、补充多种膳食纤维。

  本来以为,家里有电饭煲,蒸汽炉的蒸饭功能没什么太大用,但一次在韩国料理吃饭突然获得灵感,回来在淘宝上买了几只韩式不锈钢饭碗,带盖子的那种,一碗一碗的放米、放水,然后放进蒸汽炉里蒸。几次下来,发现这样操作太好了,可以根据家人不同喜好调整米饭口味,软、硬、放杂粮、放红枣、放葡萄干儿、放广式香肠……爱吃什么放什么,多种口味半小时内一次性搞定,那叫一个“私人订制”。没有韩式不锈钢饭碗也没关系,用不锈钢饭盒一样可以搞定,蒸汽炉不像微波炉,什么材质的餐具都可以放进去,金属的也没问题。

  蒸菜肴

  终于知道,饭店里的大厨也没什么了不起,有了蒸汽炉,做条清蒸鲈鱼竟然如此简单。到菜市场买一条一斤多的活鲈鱼,请卖鱼老板帮忙开膛破肚处理干净,拎回家,盘子底铺上葱丝、姜片,洗干净的鲈鱼薄薄抹层盐,码放在盘子里,上面在放一层葱丝姜片,撒上几粒花椒、大料,淋上一点料酒,放进蒸汽炉,选择蒸鱼菜单,到沙发上磕磕瓜子,等一会儿。12分钟,只要12分钟啊!把蒸好的鱼取出,鲈鱼被蒸得皮开肉绽,倒掉多余的汤汁,将蒸鱼前放进去的葱、姜、花椒、大料挑干净,从新再在鱼身上撒上葱丝、姜丝、香菜,淋上蒸鱼豉油,炒菜锅里烧滚油,从鱼头浇到鱼尾。全部耗时不到15分钟,五星级饭店水准的清蒸鲈鱼就能端上桌,真的很棒。

  没有蒸汽炉前,家里也曾尝试做过几次清蒸鲈鱼这道菜,时灵时不灵,有时候好吃,有时候不好吃,好吃的时候,也没有蒸汽炉做出来的卖相好。首先,鲈鱼皮开肉绽,和饭店里端上来的一样,以前无论是用大蒸锅还是用微波炉,都没有这种效果,应该是温度不够、蒸汽不足造成的。以往做清蒸鲈鱼的经历中,相比之下,微波炉烹饪的成功率高一些,但是,口味绝对不如蒸汽炉做出来的这样鲜美,蒸汽炉蒸出的鱼,鱼肉不柴,入口即化。

  算算吧,菜市场买条鱼才30几块钱,饭馆里点一条同样的鱼,得一百多块,自己在家做还是更划算。

  蒸熟的食物更符合时下人们低油少盐的健康饮食需求,蒸食物的过程不像炒菜,没有油烟,居室内空气质量不会被油烟弄得更糟。有了蒸汽炉,“蒸”的功夫如此了得,以前很多不常做的菜也可以尝试了,而且,凉菜热菜都能搞定。凉菜,比如,五香猪肝、糯米藕、蓝莓山药、蒜泥茄子,食材蒸熟后放凉,改刀处理,或切成片儿,或切成段儿,淋上调料就是很像样儿的凉菜。还有一道凉菜,饭馆里点击率非常高,大丰收,有了蒸汽炉,这道菜在家也能轻松做好。热菜更不用说了,粉蒸肉、豉汁扇贝、清正狮子头……甚至是剁椒鱼头这样的大菜也变得非常简单。关键是,每道菜都是在盘子里码放好食材,直接放进蒸汽炉蒸,然后直接上桌,过程简单,用时短,每道菜也就十几二十分钟。如此说来,蒸鱼、蒸肉、蒸扇贝,有几道大菜撑场面,切点儿提前蒸好的凉菜,再炒两道青菜,一桌招待亲戚朋友的家宴也就非常像样儿了,春节期间,在家准备一桌菜肴绝对不是什么难事儿了。

  清洁保养

  你一定有过,烹饪小家电,使用过后很难清理,油油腻腻沾满食材,或是缝隙残留食物残渣怎么也弄不干净,再不就是电器组件和内胆都在一起,也不知道哪儿能水洗哪儿不能。这样不好打理的小家电,用几次就没兴趣了,就算做出的食物再好吃,也懒得费劲收拾。我是个懒人,绝对不爱收拾,连洗碗都不喜欢,因此,清洁保养曾经是我对蒸汽炉最担心的一个问题。

  但是,让人想不到的是,蒸汽炉自带清洁功能!在待机状态下,按“清洁”键一次选择墙体清洁,屏幕会显示用时5分钟,按确认,就不用管了,之后。等蒸汽炉自己清洁完毕,用一块柔软的抹布把蒸汽炉内胆简单擦干就好了,如果有掉落的食物,清理干净,完事儿。

  不但能清洁自己,这台蒸汽炉还有消毒功能,在待机状态下,按“消毒”键,屏幕显示10分钟,确认开始,蒸汽炉就会执行消毒功能。家里碗、筷子、盘子、杯子,小朋友的奶瓶、奶嘴,各种装食物的器皿都可以定期放到蒸汽炉里蒸汽消毒,家人健康多一重保障。

  美的蒸立方蒸汽炉X1-242A技术参数

  数据来源:产品说明书


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