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面包机的操作原理

2014-04-22 02:15:39

       通过人工智能模拟面包在面包房的制作过程,按照要求把材料投放后,启动面包机,它能按照预设的程序自动完成搅拌、发酵 、烘烤、保温等面包制作的全过程。采用直流电机驱动搅拌,齿形皮带传动,用搅拌叶片对面包进行充分搅拌,采用微电脑控制面团发酵和烘烤温度。

      工作过程为:启动面包机后,按照预先设定的程序,微电脑自动检测面包机的工作环境和温度传感器是否正常,再确定是否启动工作,启动面包制作程序后,电机通过传动系统驱动搅拌叶片对面包桶内的配料进行搅拌,程序控制发热管加热,控制腔体的环境温度和发酵,面团中加入的酵母在合适的温度、湿度下大量繁殖,产生了大量二氧化碳,使面团的体积膨胀、松软,中间过程还有加果料提示。

      首先面包桶内的面粉在搅拌时与各种配料充分混合,在发酵的最后阶段面团的体积发到最大,经烘烤就可以做成面包。控制系统由电源板和控制板、按键板组成,是面包机的控制中心,储存了制作各种面包、蛋糕的方法。根据用户的嗜好,还可以选择浅、中、深不同的烧色和面包表皮的厚薄。

      面团在面包桶内通过发热管进行加热,当温度达到发酵或烘烤温度时,传感器感温反馈至控制板,控制板控制发热管工作,当热敏电阻出现问题时,会导致发热管一直工作,破坏发酵过程。当温度超过一定温度时,熔断器断开对机体起到保护作用。

      通过以上的程序,可制作出美味的面包、酸奶、果酱功能,部分面包机通过烘烤和发酵功能,还可以完成米酒、年糕、翻炒干货

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