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面包的制作原理

2014-04-22 02:10:05

    面包的制作原理是一个神奇的微生物过程,决定面包成败的核心因素是搅拌和发酵,多个因素和谐完美的搭配,来制作出一个口感外观皆为完美的面包。

搅拌:面包机的控制程序,结合电机的搅拌力度和搅拌速度,结合面包桶的形状,来确保面团在搅拌过程中充分挤压和充分受力,以达到将面团搅拌到最佳的拉丝长度;

发酵:发酵的温度结合最合适的发酵时间来保证面团的完美发酵。

    因为面包的制作不是一某一个环节,某一个因素来决定面包制作的成败,而是一个系统工程,所以建议选择生产历史悠久,具备较深面包文化底蕴的专业制作的品牌!

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